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香港六彩一肖中特平:泗县职业教育中心校园雪景

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第427章 不用生火的菜肴

“麻油……酱油……第一款……味道不好……换一个……”在文铭把东西拿过来之前,王庸开始调酱油,根据对生鱼片的理解,加入紫苏,大蒜等东西,一个个实验。     “第十三款……合格!”王庸尝了一点酱料,第十三款酱料的配比,才符合他的要求。     “大人,你那要的刀,给您送过来了!”文铭拿出一个匣子,而这个匣子,此刻却是被冰块所包围起来。 一路跑来的结果,就是文铭的手,多少有些冻伤。

    “这次真的是要拼了!”王庸咬了咬牙,走到仓库里面,拿出一条鲷鱼。

这玩意属于海鱼,不过厨师行会也算神通广大,用一辆大车装着海水,硬生生把活鱼运输到内陆。

    不过定期要去万事屋购买海水。

在后世,不少人也依靠卖海水来赚钱,主要对象便是各大生鲜海鲜酒店,以及各大海产市场等。

    “这条,差不多了!”王庸把鲷鱼拿出来,这是一条近八斤的鲷鱼,用于烹饪接下来的这道菜的话,也算凑合了!至于体型更庞大的真鲷,不是没想过用,奈何没存货。    ∫谎圆缓,双手缠上某个东西,直接就在鲷鱼的表面摸去,只见鱼鳞随着他的手掌滑动,迅速的剥落下来,不一会,就已经把一面的鱼鳞全部剥离。

    “这是变魔术吗?一抹过去,鱼鳞就下来了?”有考生看到这一幕的,顿时惊呼起来。

    “不,不是魔术!”评委们离得近,自然是看出来了,“他手中有一根钢丝,这是钢丝菜刀,专门用来剔除鱼鳞!不过一般情况下,很少有人会准备这个!”    话说当头,王庸已经把另外一面的鱼鳞也剔除,随即拿出另外一把菜刀,那是他那把玄铁菜刀。

三两下,鱼鳃和内脏取出,下手稍微用力,鱼当即分成两半。     到了这一步,王庸又换了第三把菜刀,却是那一把百穴菜刀!剔除鱼表皮和内膜,剔除鱼骨鱼刺,在这把菜刀下面,一切都是那么轻而易举。     “不错,这家伙的刀工非常不错,很巧妙的发挥了每一种厨刀的特点。

不过更让人在意的,还是他现在用的这把,以及盒子里面那个,所谓的‘北辰天狼刃’。 ”评委看向王庸,不断点头评价。

    “这把菜刀到底是怎么做出来的?”也有人看出了端倪,“居然那么有弹性,能够把鱼刺给弹出来!这玩意,不会是专门用来剔鱼骨和鱼刺的吧?”    “不,并非如此!”旁边一个老考生看出了真相,“看那刀身,上面大量的小孔,因为那些小孔,切肉的时候不会粘在刀身上面,这样切出来的纹理也会非常漂亮。

问题在于,也正因为这些孔,菜刀本来又。所以很难控制,要用得好,却不容易!”    “剔除完毕……那么剩下就是……”王庸看着剩下这白皙的鱼肉,准备最后工序。     “大人,要不要小的给您准备木炭?或柴火?”文铭询问,不能帮忙生火,帮忙递递柴火总没问题吧?    “没必要,这道菜,它不需要生火!”王庸笑道,随即拿出冰块里面盒子,小心翼翼地打开,然后把里面的刀子取出。 一把洁白如玉的菜刀,出现在所有人的面前。

    “这是什么菜刀,居然要用冰镇着?”首席评委看着王庸,他第一次见到这种菜刀。     “而且刀气逼人,隔了好远,似乎都能看到上面散发出来的寒光!”旁边的评委说道。

    “之前他就是在等这个菜刀吧?可是,他打算如何用这把菜刀,真是让人好奇!”首席评委看向王庸,“慢着,他的面孔怎么会如此狰狞?”    此刻手持这把菜刀的王庸,面目从一开始是微笑,变得稍微有些狰狞起来,再加上手中寒气逼人的菜刀,仿佛就是一个恶鬼一般。

    也就是在这样的情况,王庸开始下刀,鱼肉被一片片地分割下来,薄如蝉羽,晶莹剔透。 到底是生鲜鲷鱼身上切下,不新鲜那是不可能的。     “冰块!”王庸高呼一声,文铭不敢怠慢,当即把冰块放了过来。

    后者当即放下手中冰刀,也不顾右手发紫发痛,把冰块垒砌起来,经过雕琢之后,制作成冰山的模样,而所有的鲷鱼片,也都贴了上去。

这个时候,菜肴才算完成。     “好在这条鲷鱼也没有那么大……”王庸摇了摇头,继续下去冰菜刀只怕会完全黏在手上,到时候想要拿下来,要么慢慢来,要么学着雷恩那样豪迈地连皮一起撕下来。     “我的菜好了!夏日消暑菜品,烈冰鲜鲷山!”王庸把菜肴端到评委面前,原著所言,是用碎掉的‘北辰天狼刃’的碎片垒砌起来的冰山。 不过很可惜,这个世界似乎没有玄冰这种神奇的玩意,王庸这把菜刀,其实也不是玄冰菜刀。

    “哦,所有的生鱼片都依附在冰山上面,倒是有趣!的确,这道菜的立意,的确符合‘夏日消暑解热’的考题,不过区区鱼脍……呵……”首席评委戏谑地看向王庸,就这样的菜,就算符合标题,也体现不出高级厨师的技艺,所以平分估计不会高。

    “请品尝便是!”王庸笑道,随即把这调配出来的酱料递上,“酱料用这个来就好!”    “好吧,大家都先试吃看看!”首席评委示意评委们开始品尝。

    不得不说,这道菜的立意的确不说,显现的鲷鱼,切得如同蝉翼一般。关键每一片都差不多,就这个刀工,其实已经完全是高级厨师里面,比较顶级的刀工;鱼脍依附在冰山上面,这个视觉效果同样非常不错,摆盘也算合格。     问题是火候,就只能是零分,因为这道菜根本不涉及用火,取巧,就要有取巧的代价!    “关键,还是口感!”有评委抱怨,不管摆盘如何,或者烹饪如何,最终还是要入口,食物真正的价值,其实都在这一阶段展现出来,“鱼脍而已,再怎么漂亮还不是鱼脍?!”    “说得也是呢……”首席评委点了点头,然后夹起一块,沾了沾酱汁,然后吃了进去。     “。“。 比肟谥后,首先感觉到的是来自鱼脍上面的冷气,让人不由得打了一个寒颤。

回过神来,因为口腔的温度,让鱼脍解冻,并在口腔之中化开,那是极致的鲜美。     “这柔顺的口感,真的是鲷鱼?我以前吃过,不是这样的。 笔紫评委不敢置信。     “什么?那么神奇?”旁边的评委们闻言,纷纷也开始尝试,结果同时沉浸在,那股鲷鱼鲜活的美味上面。 同时也是不敢置信,为什么能够那么鲜美!完全就是甘露一般!    “如同冰封之中的鲷鱼,随着冰雪化开,完全恢复活力一般,在那股鲜美和甘甜,在口腔里面散开……实在极品!”原本唱衰的那个评委,此刻简直不敢相信自己的舌头。     “如果我没有猜错的话,秘密应该就在那把菜刀上!”首席评委想了想,看向王庸。

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